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アントワープ2020→ドロー

やらなければならないのは、目の前にあることをただ一生懸命やること。たとえそれが自分の夢に直接には関係なさそうな事柄であったとしても、決して努力を惜しんではいけない。そして夢にたどり着いた時に実感するのは、自分に起こった出来事で意味のないこと、無駄なことなど何一つないということ。by市川亀治郎(カメ流より)

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ベジタリアンの調味料 ベジタリアンには調味料マニアが結構いる!

今週のお題「調味料」

 

僕はラクトオポ=ベジタリアンになって4年目になります。

とはいえ、かなりぬるいベジタリアンですが^^;

(卵okなので…)

 

さて、ベジタリアンになる前は、普通にお肉も魚も食べていました。

今でも、ケンタッキーの前を通ると、ちょっと、誘惑にかられます(笑)

そんな、ベジタリアンと、そうではなく肉食でもあった、両方の経験からいうと、最初の頃はだしがないのが厳しかったです。

それを、補うために、調味料はマニアというか、日々、料理で研究せざるをえなかったですね。

(ちなみに、日本人がベジタリアンに不向きな点があるとすれば、だしを多用する民族であるという点があると思います。ゲストハウスでは台湾人と暮らしていましたが、彼らはだしを使わないことも多いです。また、リトアニア人の子はベジタリアンを教えてくれましたが、彼女はだしをむしろ嫌います。ですので、だしを補える調味料は、重要なんですね。まあ、単に僕がかなりの食いしん坊というのがありますが^^;)

 

そんな、僕がよく多用する調味料(塩、しょうゆをのぞく)、ベスト3は、

 

1料理酒
2みりん
3こんぶだし

 

になります。

後、加えて、調味料ではないですが、干しシイタケの戻し汁を、だしに使用します。

 

上の調味料やだし汁を使用してみそ汁を作ります。

今では慣れて、かつおだしがなくても、十分おいしくなりました。

 

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(これが、今日の夕食です。味噌汁の具材はわかめと乾燥小松菜。納豆、ごはん。ゴーヤチャンプルーです。あとは、漬物)

 

長くなったので、今日はここまでにします(#^.^#)

続く・・・かはわかりませんが…最後までご覧いただきありがとうございました!

あかつきスポーツ放送局の方もよろしくお願いします(^o^)

 (スポーツメインですが、たまに下のような記事も書きます^^)


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